干邑是一种从葡萄榨汁发酵后再蒸馏提取出的烈酒。属于白兰地的一种，但只有采用法国干邑地区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑”，这是法国政府明文规定的法令。所以干邑的原料并不是其他地区的葡萄，而只能是干邑地区种植的。
干邑属于葡萄蒸馏酒，具有高酒精，度数一般是40°左右，而红酒是红葡萄品种酿制的，酒精度数一般是15°~15°之间。口感跟颜色一眼就可以区分出来。
酿造工艺不同。（1）葡萄酒 葡萄酒是典型的发酵酒，发酵酒是制酒原料经过发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。
干邑和葡萄酒在制作过程和选材上有很大区别，具体如下：干邑：干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可制作，干邑还要经过蒸馏的工序，酒精度较高，达到40度左右。
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