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- 1、山葡萄酒如何制作
山葡萄酒如何制作
1、自酿葡萄酒 自酿葡萄酒的操作过程其实很简单。首先是准备好酿酒用的容器，图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备，一定要使用这种专用的自酿葡萄酒设备才行。使用前清洗干净，凉干桶内的水分，备用。
2、●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
3、把山葡萄从盐水里捞出后，使用清水冲洗葡萄表面，然后放通风处把葡萄表面的水自然晾干即可。山葡萄酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：山葡萄 20斤、冰糖 1200克、盐 适量。
4、第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
5、制作方法 ：山葡萄分选、破碎：把山葡萄分成一二等。二等品用于酿制散酒或白兰地。破碎机两辊间距离不能过大或过小，以5～6毫米为宜。葡萄浆的改良：(1)加糖至糖度11～12％为宜。
6、选择优良山葡萄，其它葡萄、水果也可。洗净去梗成粒，让水分完全控干。葡萄与糖的比例：10斤葡萄加4-6斤糖或5-7斤糖也可。
