本文目录一览：
为什么有些名酒的酒精度是53%,而不是52%呢?
1、因为消费者的味蕾在长期使用这些酒的时候已经被养成了，所以市场反向决定了酒精的度数。
2、度的含义就是酒中含有酒精的百分比，一般都是在20摄氏度的温度测量，如果100毫升的酒当中含有53毫升的乙醇，那么这个酒就是53度的。
3、在这三年当中酒体可能会发生自然的变化，无论是挥发还是老熟都会造成酒精浓度降低的现象，所以正常的情况下都会降到53%。
4、酱香型白酒和浓香型白酒的酒精度数是最高的，产生差异的原因主要是原料和工艺水平的差异造成的。浓香型白酒，酱香型白酒，兼香型白酒和清香型白酒选择谷物和高粱，而米香型白酒选择的是大米，米香型白酒的度数最低。
5、而其他中外名蒸馏酒，则必要时需添加外来物质。酱香型白酒的酒精浓度只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
6、无论是酱香浓香清香还是凤香，它都和酒精的浓度有关，度数越高，纯度越高，它的品质就越高，自然受欢迎和关注度就越好。
白酒是不是放的时间越长度数越低,为什么
酒的度数是以酒中的酒精含量为标准。酒中含有酒精，具有挥发性。
白酒放上五六年是不会将酒精度数变低的，只会让酒的味道更好喝。如果酒在制作好之后就立马拿到市场上去卖的话，里面的一些甲醛或者其他有害物质就没有办法得到及时的去除。
但是酒放越久越好其实是个误区，这句话里的酒是代表酿中的酒(没出厂用橡木桶装放在酒窖的)，而不是市面上那些什么五粮液之类的瓶装酒。
但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。
