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- 1、精酿啤酒配方大全
精酿啤酒配方大全
通过煮沸，酒花中的有效成分为啤酒提供了苦味。麦汁中易于使啤酒浑浊的蛋白质和多酚凝结了出来，形成沉淀。其他的有利因素就不在这里赘述了。 秤好酒花。当麦汁烧开后，第一次投入酒花10G。当30分钟后，投入第二次酒花15G。
过一次发酵时间到，提前准备好消毒的啤酒瓶，直接在发酵桶阀上灌装到啤酒瓶内。 啤酒瓶灌装好后的啤酒，全部用压瓶器进行压盖。啤酒在啤酒瓶内进行第二次发酵，时间需要5至7天完成。
添加啤酒花：将烘焙后的啤酒花放入麦汁锅中。 发酵：添加酵母到麦汁锅中，让混合物自然发酵，通常需要几个星期的时间。 瓶装或桶装：将发酵好的啤酒倒入瓶中或桶中，控制温度，让其在冷藏中进一步发酵。
麦芽，澳麦10公斤，WHEAT小麦10公斤。啤酒花，SAAZ130克。酵母，芒果W38酵母30克。下料水75升。洗糟水50升。
水、黑麦麦芽、啤酒花、酵母、玉米淀粉、糖浆、啤酒辅料。请注意，具体的成分可能因产品版本和配方而有所不同，因此建议您查看具体的产品标签以获取准确的信息。同时，酒精含量可能会因配方和酿造过程而有所不同。
准备大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。
