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怎样做香槟酒
1、以下是一般的香槟酿造方法：采摘葡萄：香槟用的葡萄主要有黑皮诺、霞多丽、品丽珠等品种。葡萄一般在9月份左右采摘，然后把葡萄分开，把损坏的、不成熟的葡萄挑出来。
2、材料准备好。将蔓越莓用鸡尾酒浸泡一会，因为没有鲜果。在杯子里倒入一半雪碧和香槟，再放入蔓越莓。杯口斜放一勺子，勺背朝上，将鸡尾酒缓慢倒入。
3、香槟酒的酿酒工艺1 香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。
4、香槟酒的发泡过程完成了。具体步骤如下：将葡萄洗干净后，擦干或晾干葡萄表面的凉水。装入能够密闭的容器，（最好是不易破裂的）不要装满然后密闭。
5、将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温(8～12？°c)下再发酵而制成，酒精含量13%～15%。香槟最初在不锈钢桶中发酵，然后混合。
怎么喝香槟酒才算是正确的方法?它与白兰地有什么区别?
1、倒入一点香槟在酒杯里，闻一闻散发的香气；然后加至酒杯的三分之二处，丰富的气泡，伴随着香槟酒体特有的晶莹与色泽从杯底缓缓上升；香槟入口，不要急着吞下，用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道。
2、来源不同：香槟和白兰地都是酿酒，但是它们所使用的原料和酿造方法有很大的不同。香槟以葡萄为主要原料，白兰地则是用葡萄酒作为基础酒。产地不同：香槟产自法国的香槟区，而白兰地则产自法国的南部地区。
3、白兰地是葡萄酒通过蒸馏出来的高酒精度的烈酒，一般在40度左右。香槟是葡萄酒在酒瓶中二次发酵产生二氧化碳的气泡葡萄酒，而香槟是指法国香槟地区特产的气泡葡萄酒叫香槟，其他地区的只能叫气泡葡萄酒或加气葡萄酒。
