在饮用这样的陈年黄酒时，启封后可以先让酒与空气接触一会，就好比让酒“醒一醒”，这样既排出了杂味，又让酒的陈香味充分地释放出来，但注意不要让酒与空气接触时间过长，否则会影响正常的饮用。
黄酒打开是很容易会被氧化的，而且黄酒还会挥发，所以黄酒最好是不要打开保存，喝不完的黄酒还是要密封，这样可以让黄酒变的更纯。
并不是所有的陈年老酒都需要醒酒。一些昂贵的葡萄酒有时候确实可以通过醒酒变得更好，其浓缩的风味以及紧致的单宁在与空气接触一段时间之后会变得更加开放和顺滑。
春季 雪化冰消，万物复苏，此时以饮微温微热的绍兴花雕酒为好，用以散发冬天积聚在体内的寒气。
普通的红酒，如百元左右的酒以及普通佐餐酒，绝大多数是不需要醒酒的，开瓶即饮一般都是没有问题的。
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