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鸡尾酒里面什么叫兑和法
因此，由于鸡尾酒的不同材料和饮用方法的不同，鸡尾酒的制作方法也有很大的不同。鸡尾酒的制作方法基本分为五种，即摇和法、调和法、兑和法、漂浮法、搅和法。
兑和法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒(普施咖啡)的调制。彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等几种。
兑和法 和法是将待混合鸡尾酒的主要成分和辅料直接倒入种植杯中。我们熟悉长期饮酒等等，我们都是用混合和混合的方法。摇和法 用鸡尾酒摇动器摇动，它通常带有或带有冰过滤器，通过摇动手臂来完成各种材料的混合。
这类方式做的鸡尾酒，一般都是一些偏古典老式的鸡尾酒，例如：尼格罗尼、马天尼等。这类方式做的鸡尾酒一般都是不含糖浆以及果汁类的鸡尾酒。
分层鸡尾酒的制造方法叫：兑和法调制工具：吧勺\x0d\x0a挑选不同密度的酒\x0d\x0a将酒按不同的密度缓慢倒在吧勺上，吧勺边与被子那边接触，滑入杯内，形成层次度。
调酒的学问
因此制酒实际上也是个学问，现如今由于发达高新科技，之前很味道不好过的酒现如今还可以走进千家万户了，并且这种白酒价格适度，味儿也是极好的。
酒文化是人类生活习俗的一种表现形式，不同的国家和民族，有不同的酒俗，一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色，均可从酒俗中得到反映。纵观世界酒俗，则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。
点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。
调制一款鸡尾酒:要求:写出配料,注明每种配料使用量,起名,并说明寓意...
1、辛辣苦艾酒---1/3 柠檬汁---2微量 柳橙汁---1微量 用具 调酒壶.鸡尾酒杯 做法：将冰块和材料依序倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。
2、盎司金酒或伏特加(建议用金酒)、浓缩粉红柠檬汁3/4盎司，加拿大干型汤力水、冰块 【制作步骤】：古典派杯，加冰块，倒入金酒，加汤力水搅拌。加粉红柠檬汁。
3、把材料和冰块直接倒入使用的酒杯中。只要掌握其要领就极少失败，这是一种最轻松地享受鸡尾酒调制乐趣的方法。直接倒酒的要领和步骤 采用直接倒酒的方式，很重要的一点就是预先使软饮料和酒杯冷却。
4、在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所用配料预先备好，以方便使用。若在调制过程中再耗费时间去找酒杯或某一种配料，那是调制不出高质量的鸡尾酒的。
